當歸為繖形科植物當歸 Angelica sinensis(Oliv.)Diels 的乾燥
根味甘、辛、苦、性溫。歸肝、心、脾經。功能補血、活血、
調經止痛、潤腸通便。
當歸含揮發油其中含有 β - 蒎烯， α - 水芹烯，坎烯，佛手柑
內酯烯， 藁本內酯，香草醛等；重要的有機酸阿魏酸，丁二酸，
香草酸，煙酸，棕櫚酸；含糖類成份，包括果糖、葡萄糖、
阿拉伯半乳聚糖；多種胺基酸；磷脂如溶血磷酯醯膽鹼、
鞘磷酯、磷酯醯膽鹼；還有維生素類及淄醇類等成分
1.血虛便秘 當歸富有油性，味甘而質潤，能養血潤燥滑腸，
故善治老年體弱，血虛腸燥知便秘，對老年腎虛血虧之
腸燥便秘，具有潤腸通便作用。
2.癰疽瘡腫 本品活血補血，外用或內服均可起到消腫止痛、
排膿生肌的效果，臨床外科常用之癰 疽瘡瘍，且因本品具有
養血扶正的功能，故尤宜於血虛氣弱之 癰 疽不潰或潰後不斂。
3.血虛體虧 本品為良好補血藥，凡由血虛引起的面色萎黃，
頭暈、目眩、心悸、健忘、肢麻乏力等症，均可用之。
4.當歸有抗氧化的能力，可以減少靜脈血管壁受過氧化物
自由基的破壞。從丙酮萃取物中，可以促使癌細胞
細胞凋亡，達到治療癌症或減少癌症的發生率。當歸
對經化療治療的乳癌婦女，有助於減少乳癌再發生率，
並減少化療後所產的副作用，而且有預防或減少心臟病、
神經病變、更年期前期的不適和骨質疏鬆症的發生。具有
免疫抑制和調節的作用。 當歸多醣體可以保護大白鼠的
白血球和淋巴球，降低放射線對其之傷害 。
5.服用少量的當歸可以促進肝臟中的庫氏細胞對藥物的解毒
代謝的能力，並保護其細胞減少含硝酸鹽基之自由基攻擊，
其中以減少乙醯水楊酸即普拿疼 (acetaminophen) 對肝臟
損害最為顯著，但對有機氯的四氯化碳則無顯著效果。
然而大量服用反而減少肝細胞對解毒代謝有抑制的效果，
因為大量服用，其中當歸多醣體會和庫氏細胞中的解毒代謝
酵素競爭抑制，影響到解毒酵素的解毒能力。大量食用當歸
的同時應避免與巴比妥鹽類、抗生素、鎮痛解熱類、嗎啡
止痛類的西藥同時服用。健康成年人所攝取當歸多醣體
最適為 每公斤體重攝取 75 毫克。
6.可以減少女性雌激素所誘導發生的癌症。
7.可以減少皮膚色素沉著症，達到皮膚美白的效果，
增加皮膚退黑素合成和活性，減少黑色素的形成。
8.當歸多醣體可以減少胃潰瘍的發生率，
並保護胃黏膜細胞。
9.可促進骨細胞的生長，減少骨質疏鬆症的發生率。
10.與黃耆同用可降低血液中膽固醇、低密度脂蛋白、
非常低密度脂蛋白、三酸甘油酯的含量。
根味甘、辛、苦、性溫。歸肝、心、脾經。功能補血、活血、
調經止痛、潤腸通便。
當歸含揮發油其中含有 β - 蒎烯， α - 水芹烯，坎烯，佛手柑
內酯烯， 藁本內酯，香草醛等；重要的有機酸阿魏酸，丁二酸，
香草酸，煙酸，棕櫚酸；含糖類成份，包括果糖、葡萄糖、
阿拉伯半乳聚糖；多種胺基酸；磷脂如溶血磷酯醯膽鹼、
鞘磷酯、磷酯醯膽鹼；還有維生素類及淄醇類等成分
1.血虛便秘 當歸富有油性，味甘而質潤，能養血潤燥滑腸，
故善治老年體弱，血虛腸燥知便秘，對老年腎虛血虧之
腸燥便秘，具有潤腸通便作用。
2.癰疽瘡腫 本品活血補血，外用或內服均可起到消腫止痛、
排膿生肌的效果，臨床外科常用之癰 疽瘡瘍，且因本品具有
養血扶正的功能，故尤宜於血虛氣弱之 癰 疽不潰或潰後不斂。
3.血虛體虧 本品為良好補血藥，凡由血虛引起的面色萎黃，
頭暈、目眩、心悸、健忘、肢麻乏力等症，均可用之。
4.當歸有抗氧化的能力，可以減少靜脈血管壁受過氧化物
自由基的破壞。從丙酮萃取物中，可以促使癌細胞
細胞凋亡，達到治療癌症或減少癌症的發生率。當歸
對經化療治療的乳癌婦女，有助於減少乳癌再發生率，
並減少化療後所產的副作用，而且有預防或減少心臟病、
神經病變、更年期前期的不適和骨質疏鬆症的發生。具有
免疫抑制和調節的作用。 當歸多醣體可以保護大白鼠的
白血球和淋巴球，降低放射線對其之傷害 。
5.服用少量的當歸可以促進肝臟中的庫氏細胞對藥物的解毒
代謝的能力，並保護其細胞減少含硝酸鹽基之自由基攻擊，
其中以減少乙醯水楊酸即普拿疼 (acetaminophen) 對肝臟
損害最為顯著，但對有機氯的四氯化碳則無顯著效果。
然而大量服用反而減少肝細胞對解毒代謝有抑制的效果，
因為大量服用，其中當歸多醣體會和庫氏細胞中的解毒代謝
酵素競爭抑制，影響到解毒酵素的解毒能力。大量食用當歸
的同時應避免與巴比妥鹽類、抗生素、鎮痛解熱類、嗎啡
止痛類的西藥同時服用。健康成年人所攝取當歸多醣體
最適為 每公斤體重攝取 75 毫克。
6.可以減少女性雌激素所誘導發生的癌症。
7.可以減少皮膚色素沉著症，達到皮膚美白的效果，
增加皮膚退黑素合成和活性，減少黑色素的形成。
8.當歸多醣體可以減少胃潰瘍的發生率，
並保護胃黏膜細胞。
9.可促進骨細胞的生長，減少骨質疏鬆症的發生率。
10.與黃耆同用可降低血液中膽固醇、低密度脂蛋白、
非常低密度脂蛋白、三酸甘油酯的含量。
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